Nuestra empresa
La primera marca Colombiana especializada en Champiñones
Setas de Cuivá es la marca que identifica a la primera categoría de productos elaborados exclusivamente con base en el delicioso y nutritivo alimento que es el Champiñón y que llega para satisfacer el gusto de los paladares más exigentes.
La planta más moderna
Ubicada en los Llanos de Cuivá, entre los municipios de antioqueños de Santa Rosa de Osos y Yarumal. Setas Colombianas S.A posee la planta de producción más moderna en el país y una de las más modernas de Suramérica. Con una capacidad de producción de 6.000 toneladas anuales de Champiñón fresco atiende con la más alta tecnología y eficiencia los mercados de Colombia, Suramérica, Norteamérica y Europa.
Proceso productivo
El proceso comienza con la elaboración del compost, un abono orgánico resultante de la mezcla de tamo de arroz seco, bagazo de caña, pollinaza, torta de algodón y abundante agua. Este proceso dura aproximadamente de 10 a 15 días, hasta que el compost madura.
Luego con maquinaria especializada, se forman filas de compost, se le adiciona yeso y se mezcla varias veces durante 7 días hasta alcanzar niveles óptimos de fermentación.
Pasteurización
El compost es llevado a los túneles de pasteurización, donde se eleva la temperatura a través de aire y vapor, exterminando todos los organismos dañinos que estén presentes y puedan afectar la siembra de la semilla. Este proceso es totalmente controlado por un sofisticado software que regula la temperatura.
Incubación
Concluida la etapa de pasteurización, se le adiciona al compost la semilla y es llevado a las cámaras de crecimiento, permaneciendo allí 14 días en incubación.
Luego los lechos son cubiertos con una tierra especial llamada turba, que permite mantener la humedad necesaria para el crecimiento de los Champiñones.
Fructificación y cosecha
A los 19 días de cubiertos los lechos con la turba se cortan los primeros Champiñones, aunque estos se continuarán produciendo por 20 días más.
