Productos
Introducción
Frescos
Los hongos frescos tienen como particularidad especial que no han sido expuestos a ningún proceso de transformación, simplemente son cosechados y empacados ya sea en canastillas o bandejas.
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Larga Vida
Es el Champiñón blanco o tajado que es cocido y empacado al vacio en salmuera (agua, sal y ácido cítrico) para darle su larga duración.
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Larga Vida Natural
Es el Champiñón blanco o tajado que es cocido y empacado al vacio en salmuera (agua, sal y ácido cítrico) para darle su larga duración.
Es un producto que viene listo para servir.
Champiñones en Salsa
Están listos para servir, perfectos como entradas o pasabocas y sirven también para darle el toque especial a cualquier tipo de plato. Antes de ser consumidos, se sugiere que se calienten al baño maría para realzar su excelente sabor.
Presentaciones
A la Napolitana, a la Griega y al Vino
Champiñón Blanco (Agaricus Bisporus)
También llamado Blanco, Paris o simplemente Champiñón, es la variedad de hongos comestibles más conocida y consumida en el mundo; se caracteriza por su color blanco, su sabor y textura lo hacen muy agradable al paladar.
Acompáñelo con pollo, carnes, quesos, pastas, ensaladas y muchas más preparaciones.
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Portobello (Agaricus Bisporus)
Es un hongo impresionante en su tamaño y apariencia. Su sombrero es grande, abierto, de color café y con un delicioso y profundo sabor. El diámetro de su cabeza puede alcanzar los 15 cm. Es la forma madura del Crimini.
Sírvalo entero o tajado, a la parrilla como acompañante, entrada, aperitivo o plato fuerte.
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Crimini (Agaricus Bisporus)
Se conoce también como hongo marrón italiano, su apariencia es similar al Champiñón blanco. Su sombrero es de color café ligeramente dorado o café oscuro. Su textura es muy firme y su sabor es más consistente y profundo.
Sírvalo salteado, cocido, asado con carnes, vegetales y pescados.
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Oyster u Orellana (Pleurotus Ostreatus)
Su forma es parecida a una ostra, su textura es muy similar a la gamuza y su color varia del crema al gris. Durante la cocción desarrolla un sabor delicado, los tallos tienden a ser toscos y se deben remover antes de cocinar, pero se pueden utilizar para saborizar conservas o salsas.
Se consume crudo o cocido con carnes, pollo, ensaladas y mariscos.
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Shiitake (Lentinus Edodes)
Es el más gourmet de los hongos frescos. Su color está entre un color bronceado a café oscuro, con una cabeza en forma de sombrilla abierta. Tiene una textura suave, esponjosa y desarrolla un sabor a madera. Los tallos tienden a ser toscos y se deben remover antes de cocinar, pero se pueden utilizar para saborizar conservas o salsas.
Sírvalo salteados con pastas, sopas o como entrada.
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Hongos Salvajes
Algunos amantes de los hongos disfrutan buscar en los bosques variedades salvajes de hongos, como colmenillas, trufas y chanterelles. Dado que hay miles variedades de hongos no comestibles y venenosos, es importante no comer hongos salvajes sin la asesoría de un especialista en hongos.
Los hongos venenosos suelen ser parecidos a los hongos no venenosos. Por ello, asegúrese de consumir solamente aquellos adquiridos en supermercados confiables o los hongos que se sirven en los restaurantes.