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Técnicas de Preparación de champiñones
Los champiñones proporcionan sabor y diferenciación a las comidas diarias.
1. Cómo saltear:
Saltear es una forma simple de cocinar no más de cuatro minutos los champiñones enteros, tajados, picados, en cuartos o en mitades.
Tener en cuenta:
- Coloque en un sartén un poco de aceite o mantequilla a fuego alto
- Agregue 250 grs de champiñones enteros o tajados y saltee por tres minutos
- Sazone con sal y pimienta
2. Cómo asar a la parrilla:
Para asar a la parrilla y a fuego directo es preferible utilizar hongos con sombrero grande, como el Portobello y el Shiitake.
Tener en cuenta:
- Barnice ligeramente el sombrero y el tallo con aceite y sazone con sal y pimienta.
- Ase cada lado entre cuatro a seis minutos en la parrilla a una distancia de diez a quince cms de la fuente de calor.
- Barnícelos con una salsa, aderezo o aceite.
3. Cómo asarlos en horno:
Tener en cuenta:
- Precaliente el horno a 450°F o 200°C
- Barnice 250 grs de champiñones enteros o tajado con un poco de aceite, sazone o mantequilla con sal y pimienta
- Colóquelos en el horno dentro de una refractaria durante ocho minutos
- Mezcle ocasionalmente hasta que se doren
El tiempo de cocción depende del tamaño de los champiñones.
4. Cómo cocinarlos en el microondas:
Tener en cuenta:
- Coloque 250 grs de champiñones tajados o enteros un recipiente plástico o porcelana con tapa (no se requiere aceite ni mantequilla).
- Cocine en máxima potencia entre dos a tres minutos.