No se deben mojar, lavar ni congelar esto causa oxidación (Pardeamiento del color). Remueva cualquier partícula ajena con un servilleta de papel o un cepillito de de cerdas finas, solo en el momento en que los va a utilizar.
Nunca los deje en remojo. Los Champiñones actúan como esponjas y absorben el agua perdiendo su sabor.